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不得不吃的美食—大荔九碗十三**

时间:2018-01-14 07:13来源:网络整理 作者:小灰灰网络
“九碗十三**”,是大荔传统菜肴,也是陕西东府宴席大菜菜品一绝。其源远流长,距今已有600年历史。2011年11月23日, “九碗十三**”在大荔首界美食节上隆重推出

[摘要]“九碗十三**”,是大荔传统菜肴,也是陕西东府宴席大菜菜品一绝。其源远流长,距今已有600年历史。2011年11月23日, “九碗十三**”在大荔首界美食节上隆重推出,引起震动,赢得普遍赞誉。“九碗十三**”已成为招待贵客宴的最佳名吃,是陕西东府餐饮和秦菜艺术的一朵奇葩。

  “九碗十三**”,是大荔传统菜肴,也是陕西东府宴席大菜菜品一绝。其源远流长,距今已有600年历史。2011年11月23日, “九碗十三**”在大荔首界美食节上隆重推出,引起震动,赢得普遍赞誉。“九碗十三**”已成为招待贵客宴的最佳名吃,是陕西东府餐饮和秦菜艺术的一朵奇葩。

  大荔古称“同州”,自古以来菜肴多佳品,饮食文化根基雄厚,源远流长。这里不仅著名小吃很多,诸如带把肘子、水磨丝、蜜汁咕噜、泡油糕等,享誉三秦,名传全国,还有“九碗十三**”这一传统宴席大菜。“九碗十三**”是这里宴席大菜一绝,其名来自所上菜肴和茶点数量。酒席热菜共九碗,茶点和冷菜十三种,故称“九碗十三**”。另外,这种宴席还有面点小吃42道,不仅非常丰盛,而且很讲究。

  2012年,“九碗十三**”这一即将失传的陕西东府传统秦菜。经大荔著名餐饮生态园“聚贤庄”带头挖掘整理,并进行创新,成为当地招待贵宾的美味佳肴传统美食。其特点是以秦菜风味为基调,增添新原料、新款式,是的菜品平和协调、南北皆宜。“九碗十三**”原料以猪肉、牛肉、海参、河虾、黄河鲍、海蜇、金钱菇、海带、木耳等20种为主,经炒、爆、**、卤、拌、腌、扒、烧、蒸、烩等技****作而成。口味咸鲜、咸甜、酸辣等复合型搭配,老少皆宜,口味极佳。

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